一般发芽的荸荠最好不要吃。
因为荸荠发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。荸荠营养丰富,又能预防急性传染病,是一种不可多得的两用食物。不过凡事都应该有个度,还是要针对个人的体质来食用,过量的食用同样会带来反效果。
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