干酪是怎么做的

用料：纯鲜牛奶1500克、自制米酒500克。

做法：

1. 将自制的米酒用细纱网过滤，将里面的大米杂质都去除，剩余的没有杂质的酒液留出备用。

2. 将准备好的鲜牛奶用小到中火煮开。

4. 等鲜牛奶煮开后将准备好的纯净酒液倒入锅内。

5. 继续用小到中火熬煮，然后过段时间就可以看到锅的上层飘着絮状的物质。

6. 然后用小网筛将絮状物打出来放到准备好的屉布上。

7. 全部打捞完以后就将屉布包紧，然后用赶紧的石头压在上面，方便挤出水分。

8. 等压制一个小时左右，里面的水分被挤干后，絮状物就变成了干质奶酪。