为什么羊奶加热有凝块

羊奶中含有丰富的蛋白质，当加热温度过高的时候会导致蛋白质凝固，产生凝块，同时，羊奶凝固后其营养价值也会有所降低。

另外，当羊奶放置时间过长，出现变质的时候，也会产生沉淀凝块，同时还伴有异常气味，这样的羊奶是不能再喝的。