红秋葵焯水变色能吃吗？

红秋葵焯水变色能吃。

烹饪红秋葵的人一定都知道，在生时秋葵还是红色，在经过焯水处理之后，红秋葵便会变色，变成和普通秋葵一样的绿色，这主要是高温破坏了红秋葵中的花青素，使其紫红色褪去，不会生成任何有毒物质，也不影响食用。