红豆泡了15个小时还可以吃吗？

如果没有发酵或者变味是可以食用，要确定是没有变味或者发酵即可。

泡豆可以让豆体本身体积膨胀,容易闷煮入味,一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2-3倍就可以了，若是泡了15个小时，没有异味，食用时不会对身体健康产生很大影响的。