表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的都不要买。表面有没有虫眼,如果发现一堆栗子里有几个有虫眼的,不能买。
由于霉菌污染食品的途径有很多,因此霉菌毒素形成率也相对较高。在适宜的环境下,即温度与湿度相对较高情况下,食物可能会出现霉变现象。
防止霉变最根本的措施是在食物的保鲜期内尽早食用,以“少取勤买”的方式采购食物。通风、防潮及避光是防霉工作的重中之重;切记“高温去霉不可行”。
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