电饭煲蛋糕怎么做

材料：鸡蛋4个，低筋面粉65克，白砂糖分别准备10克、45克，白醋3滴，奶粉10克，玉米油25克，玉米淀粉1克，开水30克。

做法：

1. 准备两个无油无水的盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

2. 将奶粉、白砂糖10克、白开水、玉米油倒入碗中，充分搅拌均匀，达到油水不分开的状态。

3. 然后再用网筛过滤一遍。

4. 将低筋面粉筛入，搅拌均匀。

5. 依次加入蛋黄，每次加时都要充分拌匀。

6. 打发蛋白，玉米淀粉、白醋、白糖45克分三次加入，打发至打蛋器上可以立起尖尖的小角。

7. 取1/3蛋白到蛋黄中，呈“J”字模式翻转搅拌均匀。

8. 然后再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，再用“J”字法搅拌均匀。

9. 锅底刷一层玉米油，注意以光亮为准，不能有油渍。

10. 将拌好的蛋糕糊放入，轻震一下电饭锅排气。

11. 按下“蛋糕”键或者“煮饭”键。

12. 煮好后再按一次加热键，加热10分钟左右排出里面多余的水汽。

13. 最后将盆倒扣在碗中，将蛋糕盛出来即可。