热干面的正宗做法

材料：碱面、蒜汁、生抽、甜面酱、芝麻酱、白胡椒粉、鸡精、油辣椒、香油。

做法：

1. 首先水开下面，煮七八分钟，没有硬芯即可。

2. 然后两瓣大蒜切碎，加适量清水调成蒜汁。加入生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱、制成酱汁。

3. 面煮好后过一下水，去掉碱味并且面条不易粘连，备用。

4. 之后捞出面条沥干，加白胡椒粉、鸡精、香油、萝卜干或酸豆角，与调好的酱汁拌匀。

5. 最后撒上适量小香葱调味即可。