泡打粉好还是酵母好

各有各的好。

泡打粉由化学物质组成的，其优点是起发快，受温度以及湿度的影响小，价格也低，但有些泡打粉含有明矾，建议尽量减少或不使用，而酵母粉属于天然物质，其优点为健康，有利于营养吸收、起发效果也好，但缺点是起发需要一定温度和湿度的配合，起发时间比较难控制，价格也比泡打粉高出很多，因此两者各有各的优点，建议根据自身需求来购买为好。