鲫鱼汤怎么做好吃

笋片鲫鱼汤

主料：新鲜鲫鱼1条、熟笋片50克、火腿25克、香菇25克。

辅料：精盐1克、黄酒5克、生姜适量、葱段3段。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏等处理干净，然后洗净备用。

2. 炒锅放在火上，锅中放油烧热，将鲫鱼放入砂锅中，两面略煎至有黄色。

3. 加适量的水，再加入黄酒、葱、生姜烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4. 用大火煮，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，捞出其中葱、生姜。

5. 然后鲫鱼汤盛出锅即可。