饺子皮发霉了还能吃吗？

不能吃了。

饺子皮发霉了，是因为霉菌在比较合适的温度下，依靠饺子皮中的淀粉、蛋白质、水分等物质进行大量繁殖、生长造成的。这些霉菌会污染饺子皮，并且产生霉菌毒素，人们吃了被霉菌毒素污染的饺子皮可能会出现霉菌性食物中毒的情况，有头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。