一摸
首先摸杏鲍菇的表面,如果杏鲍菇表面粘液较多,且粗糙、干燥,证明杏鲍菇已经变质,正常情况下,新鲜杏鲍菇表面嫩滑、手感较好,有湿润感。
二闻
新鲜杏鲍菇有一股菇类的清香,而变质杏鲍菇因为滋生了细菌等微生物,已经腐烂了,用鼻子闻时,会有明显的酸味、臭味等其他异味。
三看
观察杏鲍菇外观时,表面有明显的发黄、发黑情况,证明已经变质了,也可观察杏鲍菇菇盖是否有黑斑、软化等情况。
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