桃胶吃之前要不要泡发

需要。

桃胶中的杂质一般比较多，一般存在于桃胶的深处，要是煮之前没有将桃胶泡发开，直接清洗是很难里面的杂质其清洗干净的，其次桃胶要泡发后煮出来才会出胶，使桃胶的营养价值更高，因此桃胶在吃之前需要进行泡发。