可以蒸也可以煮。
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,一般正宗的糯米烧麦是先泡好糯米,然后混合馅料包好后,再上锅蒸熟食用,但有的做法为了方便也会直接煮好糯米,然后将馅料拌入糯米饭里,再包成烧麦形状,稍微蒸几分钟就能出锅,这种方法做出来的烧麦用时较短,但在口感上没有蒸糯米烧麦版更富有嚼劲入味好吃,而且成品湿度更高,黏性更强,但比较方便,是懒人版烧麦最常见的推荐做法。
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