黄豆泡一晚上有毒么

只要黄豆没有变质，那么就不会产生有害物质。

但是黄豆泡一晚上是否变质，和温度有关。黄豆中富含蛋白质，一般在温度较高的潮湿环境中，富含蛋白质的食物就容易变质，因此如果是夏季泡豆子，最好不要放在常温下，可能会滋生大量细菌、产生有害物质，建议放在冰箱冷藏室中。

而冬天或者其他气温低于20度的时间，黄豆泡一晚上一般并不会变质。