建议焯水5-8分钟左右即可。
春笋中含有大量的草酸物质,直接食用容易影响人体的钙质吸收,从而降低春笋的营养价值,所以春笋在炒之前需要进行焯水,一般水烧开之后把春笋放进去,来回翻滚,由于草酸需要一定的时间分解,所以一般建议春笋焯水的时间,最好是控制在5-8分钟之间最好,时间不长不短,时间要是过长,容易导致春笋变老。
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