适当多加调味品。
鱼肉当中含有较多的水分跟蛋白质,吃起来口感较好,但经过冷冻过后,水分子结成冰晶,导致鱼肉内部的细胞组织发生变化,造成鱼肉的肉质变的较为松散,做起菜时味道下降。
因此在做冻的鱼肉,可以比平时做新鲜的鱼时,适当的多加入一些的调味品,比如:料酒、蚝油等,可以整体提升鱼肉的味道,变的更为好吃。
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