根据实际情况而定。
铁棍山药是属于是怀山药中的精品,营养价值比较高,并且也具有一定的药用价值,所以相对于普通的淮山药来说,铁棍山药会更好一些。
淮山药指的是在我国广东、安徽等地方生产的山药,其也是有很多的细分品种的,其有一些的品种的山药与铁棍山药的营养价值不相上下。
所以并不能一概而论铁棍山药和淮山药的好坏程度,需要根据不同的品种来决定两者的好坏,但是可以知道的是两者都是具有一定营养价值的山药。
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