1、加些手粉
雪媚娘皮太软和蒸之前调粉时放多了水有关,建议在擀皮的时候加一些手粉,以降低其含水量和黏性,手粉就是熟的糯米粉,但注意不要放多,稍微均匀的撒上一些即可,否则皮会不够q弹,放久了之后还会出现变硬的现象。
2、放入容器中包成型
由于雪媚娘皮的主要材料是糯米粉,做出来后其成品十分软糯,但包裹材料的时候由于较软的原因也容易出现塌陷的现象,建议将擀好的雪媚娘皮放入一个大小合适的小圆碗里,然后逐一放淡奶油和水果进行包裹,这样包裹封口的雪媚娘十分圆滑美观。
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