什么豆子发芽不能吃

一般来说在正常情况下，豆类植物发芽之后都是可以食用的，其不会产生什么毒素或者有害健康的物质，只是在口感和味道以及营养价值方面会有所下降，所以一般不会建议食用。

但是对于不推荐吃的发芽豆子，有四季豆、豇豆、霉豆、胡豆、豌豆、芸豆等，可以根据实际情况而定。