小龙虾青虾好还是红虾好

可根据个人口味进行选择。

青虾是正处于小龙虾生长的初期，外表呈现青色，看起来比较干净。青虾的钳子比较小，里面的肉较少，外壳薄嫩，尾巴肉质吃起来比较松软，水分含量多，容易进味，适合做成卤虾或者是清蒸虾。

而红虾已经是处于小龙虾的成熟期，外表呈现深红色，相对来说看起来比较脏。红虾的钳子比较大，里面的肉也多，外壳是比较坚硬的，尾巴肉质饱满Q弹，吃起来紧实，适合做成油焖小龙虾、红烧小龙虾等烹饪时间比较长的菜品。