不用油炸,煸炒一下就可以了。
糖醋排骨的型很好,有些人就以为是经过了油炸,其实做糖醋排骨不需要进行油炸,因为油炸出来的排骨口感发硬而且非常的油腻,一般稍微煸炒一些就可以了,之后熬糖色,慢慢上色就可以了。
小贴士:做糖醋排骨的时候,排骨下锅的时候一定要要高温下锅,高油温下锅主要是为了防止排骨粘锅,再就是可以快速的让排骨收干水分,口感会更好。
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