没有变质的话可以吃。
若是家里的青豆出现了发黄情况,多半与存放时间有一定关系,因为时间一长青豆在光合作用的条件下,就会出现发黄、长芽等情况,而这都是正常现象,并不会生成毒害成分,因此青豆变黄没有变质是可以吃的,且青豆中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质以及微量元素等营养成分,人体适量食用可补充日常所需,对自身健康有一定好处。
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