红薯粉泡了一天一夜能吃吗？

未变质即可食用。

红薯粉浸泡一天一夜只要是没有出现变质的现象，那么其就是可以食用的，只是口感和味道会有所下降而已。

浸泡了一天一夜之后的红薯粉，煮制起来可能会比较易断，建议不要长时间的煮制，煮熟即可。