是可以加入凉水的。
在煮绿豆汤的中间是可以加凉水的,并不会有很大的影响,而且凉水能够使绿豆慢慢受热,在最大程度上将绿豆的营养物质析出,食用起来清甜、可口,在口感和营养上都比较上乘,而并不建议加入开水,以免开水的温度过高,对绿豆外皮的营养有所损坏,导致绿豆汤软烂、不够碧绿。
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