绿豆汤配鸡蛋可以吗？

可以。

绿豆汤中是可以加鸡蛋的，两者并没有冲突，且鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等微量元素，和绿豆汤一起食用，能够丰富其营养成分，其次，鸡蛋具有一定益智健脑、增强免疫力等功效，和绿豆这种清火、解暑食疗一起食用，能够丰富其药用价值，对自身健康有一定的好处。