红烧肉需要炖多久

两个半小时。

红烧肉炖煮两个半小时是比较适合的，因为红烧肉是需要采用小火慢慢的炖煮，其才能够软香四溢，所以红烧肉炖煮的时间长一些，其就会软烂入味一些，则会更加好吃。

而且也不需要担心因为炖煮的时间长，其肉质的口感变柴，因为红烧肉采用的肉，基本上都是肥瘦相间，其肥瘦可以保护瘦肉的口感，从而长时间煮制也会有太大的影响。