柠檬鸡爪白醋还是陈醋

都可以。

白醋色泽洁白，是由粮食酿造或者是用醋酸勾兑的，味道单纯，适合用于烹饪和腌制，但是白醋是没有颜色的，一般用于不需要上色的菜的制作。

而陈醋是由高粱发酵制作而成的，发酵时间长，颜色深，具有浓郁的醋香，味道醇厚，适合用于菜肴的上色及烹饪。

两种醋都各有特点，主要是在上色不上色的区别上，可以根据个人的喜好来进行选择。