1. 将里面的咸鸭蛋捞出来沥干放在一边,观察鸭蛋有没有变质的情况,如果鸭蛋有发臭、异味的情况就建议丢弃掉重新再腌。
2. 如果鸭蛋没有变质的情况,就将罐子里原来发臭的水倒掉后清洗干净,再将罐子完全晾干。
3. 重新配置用来腌制的水,严格按照比例来添加,尤其是盐的添加量。
4. 将鸭蛋放入罐子内,再将放凉的腌水倒进去,水的量一定要没过鸭蛋,才能不容易变味。
5. 重新腌制后时间不需要腌太久,因为在这之前鸭蛋已经差不多腌好了,一般2-3后即可食用。
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