自制水果罐头里边的白色是什么

视具体情况而定。

1. 水果罐头一般是什锦材料，如果在准备的材料中有白色的食材，例如：荔枝、龙眼、椰果等的话，自制水果罐头里面的白色物体很有可能就是这些食材，可以正常食用。

2. 如果水果罐头保存的时间比较久了，内部发生了变质反应，自制水果罐头里边的白色物体很有可能是发霉、变质导致的霉菌，水果罐头变质后就不要继续食用了。