红糖发糕要盖保鲜膜吗？

建议盖保鲜膜。

很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存，冰箱里面常常会放很多食物，例如：蔬菜、水果、剩菜、剩饭等，虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长，但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话，很容易串味，因此，红糖发糕发酵的时候最好是盖保鲜膜。