发好的银耳第二天烧可以吗？

可以炖，但不建议。

正常情况下银耳泡发之后，只要保存的好，没有发生变质，那么是可以等到第二天再进行煮制食用的，但由于银耳的营养价值丰富，泡一晚上银耳的营养成分容易与空气中的细菌产生反应，从而滋生细菌，导致银耳的营养价值大大降低，食用过量会对人体不利。

其次就是银耳还含有大量的硝酸盐成分，泡发的时间过长可能会与空气中的物质发生反应形成亚硝酸盐，人体若是食用可能会导致中毒，所以虽然银耳可以泡好第二天再炖，但是一般建议不要泡那么久。