鳗鱼并没有绝对相克的食物或者蔬菜的,大多数食物都是可以一起吃。
但是鳗鱼中含有比较丰富的钙、镁和蛋白质成分,营养价值很高,为了保持鳗鱼的营养价值,一般建议不要和富含草酸、鞣酸的蔬菜一起吃太多,因为草酸会和鳗鱼中的钙、镁等矿物质结合成草酸镁、草酸钙,而鞣酸会和鳗鱼中的蛋白质生成不易消化的蛋白质沉淀,从而降低鳗鱼的营养价值,甚至会引起肠胃不适。
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