建议泡5-10分钟即可,最长不宜超过2小时。
土豆丝泡水只是为了清除表面的淀粉,令土豆丝炒出来的口感更脆。因此切好的土豆丝只需要清水泡五分钟,然后换水几遍就可以了。泡久了反而会导致营养流失、口感变差,所以一般建议泡5-10分钟,炒之前切、泡,最长不宜超过2小时。
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