正确泡木耳多久

一般凉水泡发2小时左右。

黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡2小时左右，这样木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态，如果比较赶时间的，也可以用温水加保鲜盒上下摇晃的方法泡发，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用热水泡，否则会杀死黑木耳组织中的活性物质，而且这样泡发的黑木耳胶质状组织不能延伸，恢复不到原有的鲜品状态，吃起来口感不好，带有硬芯。