洋葱肉碎炒蛋

材料：

鸡蛋3~4个，紫皮洋葱1个，猪肉或牛肉3小匙。盐，米酒、酱油、糖、油、生粉适量。最好选用紫皮洋葱，会比较香。

做法：

1. 鸡蛋加少许水和盐搅拌一下备用。

2. 洋葱切粒或切条，猪肉或牛肉切碎，用米酒、酱油、糖、油、生粉腌好。

3. 用少许油热锅，然后把肉碎和洋葱倒进锅里爆炒一会儿，等肉差不多都熟了把鸡蛋倒进去一起炒。等蛋炒熟了就可以起锅。连调料都不用再放了。