过夜的茄子放冰箱可以吃吗？

没有变质的情况下可以二次加热食用。

过夜的茄子用密封的保鲜盒放冰箱保存，可以抑制细菌等微生物的繁殖，从而延长茄子的食用期，但要注意从冰箱取出来后要先看其是否变质，有无变味变色现象，如茄子完好没有变质的话，可以进行二次高温加热杀菌后吃，但不要吃冰的，否则过于冰凉的食物吃后容易对肠胃造成刺激，从而引发肠胃不适现象。