秋葵白色的好还是绿色的好

绿色的更好一些。

秋葵是锦葵科一年生的草本植物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、糖分、纤维素、钾、钙、铁、锌等营养成分，其中汁液汁液含有大量的果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用后不仅可以补充人体所需的营养成分，还有健胃肠的保健功效。

但市面上大多数秋葵品种的颜色都是绿色，部分品种的秋葵会呈紫红色，暂未发现有白色的秋葵，只有白秋葵这一品种，但白秋葵是因为开白色的花而被命名，其果实并不是白色，因此绿色的秋葵更好一些。