一般情况下山药是不会出现麻嘴现象的,要是出现了麻嘴的现象,那么主要考虑的是山药中的皂酵素、植物碱以及粘液蛋白,都属于常见的过敏原,过敏体质人群食用之后容易出现过敏现象,最常见的反应就是口舌发麻。
其次就是山药中含有大量的植物碱和皂角素等成分物质,食用时要是没有仔细去皮,在块茎肉质上还带有一定的山药皮,那么食用时可能会引起口舌发麻的现象。
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