冷水下锅。
很多人都认为冰冻过的东西要热水蒸或煮,这样能熟的更快。但其实冷水煮会更好,冷冻过的饺子冷水下锅的话能使得饺子和水一起受热变熟,这样饺子内外就受热均匀,不会出现皮熟肉不熟的情况了。
如果用热水煮的话饺子皮就会快速受热,这样就很容易出现里外熟度不一的情况,且煮的时间一久的话,饺子皮就很容易破掉。
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