煮时加盐
鸡蛋中的蛋白质含量丰富,而蛋白质与盐相遇后,可以促进蛋白质凝固,因此在煮的时候放一些盐,可以使鸡蛋更加凝固,与蛋壳之间形成缝隙,让蛋壳更好的被剥离。
煮时加醋
醋中含有大量酸性物质,而蛋壳中含有大量碳酸钙,在煮的时候加入一些醋,可以使醋和鸡蛋壳发生一定化学反应,让蛋壳变的软一些,更好剥离。
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