西瓜绵绵的还能吃吗？

根据情况决定。

正常情况下，品质好的西瓜其口感应该是脆爽多汁的，如果出现果肉软绵的现象，一是西瓜熟过头，导致糖分聚集，瓜肉老化从而变得软而松散，但这样的西瓜不带有异味，而且十分甘甜，是可以继续吃的；二是西瓜存放时间过长，导致细菌滋生出现的变质软绵，这样的西瓜果肉中含有细菌毒素，而且会伴有流水、发酵酒味、酸苦涩味等现象，是不能继续吃的，以免对健康有害。