牛黄喉可以生吃吗？

不可以。

牛黄喉属于牛的内脏部位，在没有加熟的情况下，会含有生肉的腥臊之气，直接食用的口感较差，并且生的牛黄喉上面附着有大量的细菌微生物，直接生吃可能会导致细菌微生物进入人体后，对人体的健康产生危害，因此牛黄喉不能生吃。

而将牛黄喉加熟，不仅可以去除牛黄喉上的腥气，让牛黄喉食用的口感更佳外，还可以对细菌微生物起到高温杀菌消毒的作用，提高牛黄喉的食用安全，从而避免对身体健康产生危害。