不建议切开来煮。
如果要煮秋葵的话建议整个下锅去煮,不建议将其切开。因为秋葵里面含有丰富的粘液物质,而这些粘液物质正是秋葵的营养价值所在。这些粘液是一种糖聚合体,其中含丰富的果胶、黏性糖蛋白、维生素以及矿物质成分等多种营养成分。食用后能够起到保护肠胃粘膜、促进食物消化、滋阴补肾等作用作用。
如果将秋葵切开来煮的话,就会使这些营养成分流失掉,所以如果要煮秋葵的话,建议将其整个来煮。
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