柠檬鸡爪不够酸可以再加醋吗？

可以。

如果腌制出来的柠檬鸡爪不够酸是可以再加入一些醋进去再继续腌制的，但由于加醋之前已经腌过一段时间了，所以需要注意避免腌制时间过长而导致鸡爪出现变质的现象。

而且在腌制的时候需要每隔2个小时就要对鸡爪进行翻拌一次，将上层的鸡爪拌到下面接触到汤汁，这样才能使鸡爪上色更加均匀，而且味道也会更加浓郁。