是鲍鱼本身的一部分。
鲍鱼肉形状为椭圆形,肉质丰厚、饱满,柔软有弹性,在肉的周围围有一圈裙边,如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样,这部分叫做鲍鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,其质地软嫩,味道鲜甜,和鱼腹里面的黑膜是完全不同的,不带有苦味,也并非是水质不好导致的脏物残留,而是鲍鱼本身自带的部分,可以与鲍鱼肉一同食用。
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