不好。
将大米浸泡后,其吸水熟制的速度会变快,但泡过的大米会有部分营养物质流失在浸泡的水里,而且要是高温天气浸泡大米的话,一旦时间长了,米还会出现变味变质的现象,若是误食这样的大米粥反而对健康有害,另外久泡的大米口感也不好,如果煮粥不是很赶的话,建议直接大米下锅煮成粥最好,营养物质保留更全面,口感也更香甜软糯。
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