需要。
雪莲子的质地十分的坚硬,因此在食用之前是需要先对其进行浸泡的,要先将雪莲子泡发开来,这样雪莲子就更容易炖熟,口感也就会更加的香糯润口。
如果用冷水浸泡雪莲子的话,大概需要12小时以上才能泡发开来。但如果想缩短雪莲子的浸泡时间的话,可以选择用温水来浸泡,一般泡5-6小时左右即可。
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