用中筋面粉最好。
面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,从制作上来说,用这三种面粉都可以制作美味的广式月饼,但是根据生活经验来说,高筋面粉比较硬,因此用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开,而低筋面粉比较软,用低筋面粉制作的广式月饼比较松软,形态上不怎么美观,因此用中筋面粉制作出来的广式月饼味道会更为可口一些。
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