不能吃。
采用开水煮熟竹笋,可大大去除里面的草酸,这样竹笋就不会带有苦味,一般水开后放入竹笋,再加入适量的盐,大火煮5-10分钟,煮至竹笋变黄,质地变软即可,如苦涩较大的竹笋,还可将其清洗干净放入锅中蒸40-50分钟,能够将苦涩味去除掉。
但焯水后还没有去除竹笋苦味的话,说明竹笋是因变质或本身品种问题导致的发苦,这样的竹笋是不能吃的,可能存在食用健康风险。
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